「料理は心を癒し、からだを整える薬になる」

世にある食べ物は全て薬にもなり、毒にもなるというアーユルヴェーダの教えがあります。

たくさんの食ブームや食事療法が現代に存在しますが、その食材により不調が改善する人としない人、
合わない人もいるのが現実。
食材には質があり、私たちもそれぞれ体質があり、季節や環境、食べ方や組み合わせで、その食材が良くしたり、悪くするという知識が5,000年前からありました。
アーユルヴェーダにおいて食事法は、健康増進・維持に最も大切な柱。

食事法を学ぶことで、自分に合う食材、消化力に合わせて滋養になる食べ方を吟味できる「自分のものさし」ができます。



座学では、初めての方でもわかりやすいテキストと共に、食事や生活、セルフケア、精神衛生などを日常に活かせる形で学びます。

クッキングでは、食材やスパイスの性質や薬効について、食材の切り方や調理法をお伝えします。

キッチンは小さな薬局。
何かあると、まずキッチンにあるもので対処する知恵が備わります。そしてアーユルヴェーダの宇宙観と自然界との繋がりの考え方から、自分を知って季節の流れ、自然にそって暮らしを変化させることはこんなにも心地よいと感じていただけたら幸いです。
 

【受講者の声】

・体質を知り、長年の便秘の原因と対処法がわかった
・スパイスのある暮らしが本当に楽しい
・朝からなんとなく気分が良く、気分の浮き沈みが減ってきた
・更年期の症状が気にならなくなった
・毎月出ていた口内炎の原因がわかり、合う食材と食事の食べ方で和らいだ
・日常生活の出来事をアーユルヴェーダを通して見るようになった
・自愛と慈愛の気持ちが増した


【こんな方におすすめです】

・健康で、美しくありたい
・アーユルヴェーダは初めてだけど日常に活かしたい
・身体に良いものを食べているのに不調がある

・冷え、むくみ、疲れやすさが気になる
・ダイエットしたい
・肌荒れが気になる

・スパイスハーブを暮らしに取り入れたい
・自分の体質や内なる魅力を知りたい

・人間関係での疲れを感じる

◯ビギナーコース「知る」「踏み入れる」
◯ベーシックコース「実践し整える」
初めての方も無理なくアーユルヴェーダの基本的な知識からアーユルヴェーダの食事法、薬草を日常に取り入れる、セルフケアを日常に実践し、習慣化へとつなげます。
料理はとても美味しいです。
少しのコツさえ掴めば、和食でも色んなお料理に応用できるのがアーユルヴェーダ料理です。
難しい専門用語は最小限に!
ビギナーはアーユルヴェーダが初めての方も多く参加されるクラスでまずは日常に実践してみることから。ベーシックは実践の習慣化とセルフケアメインのコースです。

◯Ayurvedic chefアドバンスコース
料理の実践が中心。
3人までの少人数制で調理法や組み合わせを学びながら、体質に合った食べ方で健康促進すると共に、食材と調理法をかけあわせたレシピを自分で作成。アーユルヴェーディックな調理の実践力を深める内容となっています。

さらに私が南インドで何度もお世話になった
アーユルヴェーダDrとのオンラインカウンセリングがあります。
修了証、認定証あり。

✳︎どちらのコースも
理論を網羅した資格取得の目的ではありません。
アーユルヴェーダの知恵を日々の食や暮らしに実践的に取り入れ、自分らしく健やかに生きるためのライフスタイルの講座です。
コースについてのお問合せは常時受け付けております。

アーユルヴェーダ料理と暮らし講座

（ビギナー全5回）

■ビギナーコース（全5回）

　①週末コース

浦添市キッチンスペースBowl　

8/22(土),9/6(日),9/26(土),10/18(日),
11/8(日) 

②平日コース

中城南上原アトリエ　

8/19, 9/9, 9/30, 10/21, 11/18 　
すべて水曜日

　料金　43,000円（税込）

✳︎お支払いは銀行振込またはクレジット払い

料金に含まれるもの・特典

✳︎ テキスト、約20品レシピ、ランチ、

✳︎スパイス約20種、料理とセルフケア用にオイル3種、ダル、ココナッツなど

体質別食材表、マイカルテ

ビギナー春夏クッキングメニュー
食材の入手状況によりメニューを
変更する場合があります。

①
ギー、キッチャリー、
ズッキーニカレー、バターミルク、
不調時の調理法 、スパイスと豆の調理法

②
基本のダル、
冬瓜サンバル、
オリジナルマサラチャイを作ろう、
夏の体を潤し滋養するジュースを作ろう
 

③
島野菜のケララシチュー、
スパイシーコーンプラウ
ゴーヤトーラン、
アーモンドミルクプリンコラキャンダがけ 

④
チャパティを作ろう
島豆腐と緑豆のjapaneseカリー、
ラッサムスープ、
非加熱蜂蜜とアロエベラミントドリンク 

 ⑤

ハイデラバディビリヤニ、
旬野菜ヨーグルトサラダ（ライタ）

旬野菜のアチャール、葡萄プディング

 ビギナーカリキュラム（予定）

①アーユルヴェーダの世界に触れる

・歴史、背景、健康とは
・体質診断、
・現在の乱れCheck
・アーユルヴェーダ料理とは
・スパイス・ハーブについて

 
②ヴァータ（風）の輝き

ヴァータを乱すものと輝かせる食事法

六味について

全ての不調の原因【消化力】【未消化物】への理解

③ピッタ（火）の輝き

・ピッタを乱すものと輝かせる食事法

ピッタと血液の関係、
有益な食材と無益な食材について

④カパ（水）の輝き

・重さやむくみ、停滞を軽くする食事と習慣、

「食べ合わせ」が不調の原因となる
食材の質について
料理は心へも影響する

⑤浄化と若返り

美と健康を促進する朝のデトックス習慣
（ディナチャリア）
・睡眠・飲酒について
・季節の食養生、生活法（リトゥチャリア）

・セルフアビヤンガオイル作り
・沖縄長寿とアーユルヴェーダ

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ベーシック募集は終了しました。

 

 Ayurvedic chef

アドバンスコース
（全7回40時間）

①2026年8月開催決定
②2027年1月開催予定

アーユルヴェーダ料理の実践力を深め、食べ方と調理法の実践力を養う少人数制
養成講座です。

食材の組み合わせ
体質と食べ方
体質と不調と調理法 
スパイスの使い方
食背景

アーユルヴェーダの食の智慧を
料理に活かしたい。

一生の健康と美容に活かせる食べ方のスキルを
身につけたい

食の活動をしてみたい方へ。

・健康的なスパイス料理教室を開きたい

・食の活動をしているが、お客様との在り方、関わりを見直したい方

・日常の生活で活かしたい

・料理を通して健康を伝えたい

「学ぶ」から「使える」へ。
アーユルヴェーダの智慧を人生に。

実践力をさらに高めて、ご自身やご家族、食のお仕事に活かしたい方のための養成講座です。

この講座の特色は、３人までの少人数制、そして講師が今までお世話になった南インドのアーユルヴェーダDrとのオンラインカウンセリングがあり本場さながらのアドバイスを頂けます。

また、今後に料理の活動を考えている方へは講師がCA教官経験で培った「お客様に寄り添う在り方」や、選ばれる講師としても大切な安心感を与えるコミュニケーションや信頼の築き方を、丁寧にお伝えします。

＿______Ayurvedic chefコース詳細＿＿＿＿

【特徴】
✳︎調理法に特化
インド料理だけでなく、和食や琉球料理、多国籍へ応用できるスタイル
✴︎レシピ商用可能
✳︎南インドアーユルヴェーダDr.による
オンラインカウンセリング

コース内容

〈クッキング実習〉

・インド、和食、洋食×アーユルヴェーダ

〈座学〉

・アーユルヴェーダ基礎知識

・六味と心身の関係

・体質別の食事法（食材・食べ方）

・季節 × 食材 × スパイス

・調理法による体への影響

・症状別ホームレメディ
・沖縄長寿の食文化とアーユルヴェーダ

・食を“伝える人”としての在り方とコミュニケーション
  

〈実践ワーク〉

・レシピ作成

・季節メニュー企画

・和食×アーユルヴェーダ応用
・琉球料理×アーユルヴェーダ応用

【受講後に得られること】

 ・一生使えるご自身の体質や体調に合わせた
食事の考え方が身につく

・食の活動や教室づくりの基盤が整う

・お客様との信頼関係を育める

・スパイスを日常的に使いこなせる

・自分や家族のケアに活かせる

【開催概要】

全7回（対面）

合計：40時間

⚫︎8月スタート　10:00〜15:30

8/15（土）、8/29(土)、9/12(土)、10/3(土)、10/24(土)、11/14(土)、12/5(土)、予備日12/12(土) 

基本的に週末開催ですが、
少人数制のため平日もご相談の上調整可能です。

少人数制（定員3名）

場所：中城南上原

時間：10:00〜15:30

価格 :  128,000円（税込）


✳︎お支払いは銀行振込、

クレジットカード払い対応

✳︎分割払いも対応しています。

【特典】

・レシピ商用利用可能
（ご自身の料理教室やカフェメニュー等にそのまま、またはアレンジして活用いただけます）

・南インドDr.オンラインカウンセリング

・スパイス・食材・レシピテキスト一式

・オイルトリートメント割引　

・修了証
・修了後の活動サポート

 ✳︎本講座は疾患の治療を目的とした医療行為ではありません。アーユルヴェーダの知恵を日々の食や暮らしに実践的に取り入れ、自分らしく健やかに生きるためのライフスタイルを学び、ご自身の活動やキャリアに活かしていただくためのコースです。